Cartes & Menus

Poêlée de couteaux, la douzaine (selon arrivage)

Œufs pochés aux morilles

Effiloché de viande de queue et joue de boeuf aux cèpes et son jus de cuisson tiède

Ratatouille en crumble, chèvre frais au basilic

La soupe de saison

Pressé de foie gras mariné au Sauternes, chutney aux poires et au gingembre

L'entrée du moment

Tournedos d'agneau , crème d'ail

écrasé de pommes de terre aux herbes

Sorbet artisanal au citron, vodka

Notre assiette de fromages affinés

Mille feuilles de chips de pommes et mousse au chocolat blanc

Fondant au chocolat noir et pralin, chantilly au siphon

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Sorbet artisanal à la mirabelle et eau de vie de mirabelle

Profiteroles, glace vanille, chocolat maison et chantilly au siphon

Le dessert du moment

Coca Cola

Coca Cola Zéro

Orangina

Ice Tea Pêche

Schweppes

Sprite

Orange, fraise, abricot, pomme, tomate

1/2 L San Pellegrino, 1/2 L Vittel

1 L San Pellegrino, 1 L Vittel, Chateldon (70 cl)

Café Bio (moka d'Ethiopie) ou décaféiné

Thé (Kusmi Tea) ou infusion (Nature & Bio)

Pastis à l'ancienne Henri Bardouin / Anis Cristal / Vieux Pontalier

Absinthe "Un Emile" 68° verte, distillerie Les Fils d'Emile Pernot

Bière blonde Carlsberg

Bière blanche Hoegaarden

Apérol spritz

Lillet blanc

Porto 10 ans d'âge

Martini rouge ou blanc / Noilly prat (Vermouth 6 cl)

Salers

Kir au Bourgogne Aligoté cassis / mûre / pêche ou framboise

Coupe de champagne brut Christian Senez

Monbazillac, Domaine du Moulin Pouzy, 2020 Bio

Gewurztraminer, Mittnacht frères 2020 Bio

Whisky Japonais / Whisky Glenfiddish 12 ans

Vodka Absolut / Gin Bombay Sapphire / Whisky Jack Daniel's

Manzana, Get 27, Get 31, Bailey's

Grand Marnier, chartreuse vert ou jaune, Rhum vieux (Guadeloupe), Rhum Diplomatico (Venezuela)

Bas Armagnac Darroze " les Grands Assemblages" (4cl)

Cognac Grande Champagne, Ragnaud Sabourin (4 cl)

La Vieille prune de Souillac, Maison Roque (4cl)

Calvados Château Dubreuil 15 ans d'âge

Liqueur de framboise, sapin, Génépi, absinthe ou Myrtille

Eau de vie de poire, de mirabelle, de framboise, de quetsche, de gentiane ou kirsch

Pontarlier

Absinthe

Morgon, Domaine du Petit Pérou, 2021

Fleurie "Poncié" de Pierre Marie Charmette, 2022

Vachement conseillé Haute Valeur Environnementale

Bourgueil, "utopie", Bertrand et Vincent Marchesseau

2021 bio

Sancerre, Domaine des vieux pruniers 2022

Vachement conseillé

Hautes Côtes de Nuits "Les Colombières", Patrick Hudelot.

2022 bio vachement conseillé

Savigny les beaune Les Goudelettes 2018

Domaine Antonin Guyon

Pinot noir "le rouge est mis", Mittnacht frères,

2021 biodynamie

Haut Médoc cru bourgeois, Château Trois Moulins, 2018

Vachement conseillé

Pessac Léognan, Château d'Eyran, 2020

Médaille d'or concours des vignerons indépendants 2020

Haut Médoc cru bourgeois, Château Cambon La Pelouse, 2015

Vachement conseillé

AOC Bordeaux, Domaine le Trébuchet, Porcelaine 2022

Conversion vers l'agriculture biologique

Bordeaux Supérieur, Château de Reignac, 2018

Densité, puissance et incroyable velours en bouche... Gault et Millau

Margaux, Châteaux des Graviers, 2014 biodynamie

Château Val Joanis " Les Griottes" 2020

Vachement conseillé haute valeur environnementale

Crozes Hermitage "Mule Noire", P. Jaboulet ainé, 2021 bio

Gigondas "Grand Romane", Pierre Amadieu, 2021

94/100 wine advocate

Saint Joseph "L'Instinct" Domaine Jolivet,2021

Côtes du Roussillon, Mas Bécha, "Charles" Syrah grenache mourvèdre 2021 bio

Côtes du Roussillon, Domaine Lafage "authentique" Carignan et syrah

91/100 parker 2022

Costières de Nimes, Mas Carlot hommage à Paul Blanc, 2021

Médaille d'argent concours syrah du monde Conversion bio

Sérénité Château Fourton la garenne

Vin biologique et Demeter 2021

Costières de Nîmes, Mas Carlot hommage à Paul Blanc, 2022 Bio

Vachement conseillé

Bourgogne, Chardonnay, Domaine du petit Pérou, cuvée Alexa 2022

Haute valeur Environnementale

Alsace, riesling, "Les fossiles"
Mittnacht frères 2021 biodynamie

Côtes Catalanes. Centenaire, Domaine Lafage 2022

Sancerre, Domaine des vieux pruniers, 2022

Gewurztraminer, Mittnacht frères, "les terre blanches" 2020 biodynamie

Pessac Léognan, Château d'Eyran 2021

Vachement conseillé

Monbazillac, Monbazillac du Domaine du Moulin Pouzy, 2020 Bio

Champagne brut "Carte blanche", Christian Sénez

Côtes Catalanes, Miraflors, Domaine Lafage , 2022 domaine multi récompensé vachement conseillé

Sancerre, Domaine des vieux pruniers, Christian Thirot - Fournier, 2023

Champagne Brut "Carte Blanche", Christian Sénez

Champagne Rosé, Christian Sénez