Speisekarte

Coca Cola

Coca Cola Zéro

Orangina

Ice Tea Pêche

Schweppes

Sprite

Orange, strawberry, apricot, apple, tomato

1/2 L San Pellegrino, 1/2 L Vittel

1 L San Pellegrino, 1 L Vittel, Chateldon (70 cl)

Coffee (bio) or decaf

Tea or herbal tea

Pastis à l'ancienne Henri Bardouin / Anis Cristal / Vieux Pontalier

Absinthe "Un Emile" 68° verte, distillerie Les Fils d'Emile Pernot

Blond beer Carlsberg

White beer Hoegaarden

Aperol spritz

Lillet blanc

Porto rouge 10 ans d'âge

Martini rouge ou blanc / Noilly Prat (Vermouth 6 cl)

Salers / Guignolet kirsch

Kir with Bourgogne Aligoté blackcurrant / blackberry / peach or raspberry cream

Glass of Champagne brut Christian Senez

Monbazillac, Château de robertie, 2019

Gewurztraminer organic, Mittnacht frères 2019

Whisky Nikka 12 ans / whisky Glenfiddish 12 ans

Vodka Absolut / Gin Bombay Sapphire / whisky Jack Daniel's

Manzana, Get 27, Get 31, Bailey's

Grand Marnier, chartreuse vert ou jaune, Rhum vieux (Guadeloupe), Rhum Diplomatico (Venezuela)

Bas Armagnac Darroze " les Grands Assemblages" (4 cl)

Cognac Grande Champagne, Ragnaud Sabourin (4 cl)

Vieille prune de Souillac, Maison Roque (4cl)

Calvados Château Dubreuil 15 ans d'âge

Liquors : raspberry, wild strawberry, absinthe or blackberry

Brandies : pear, mirabelle plum, raspberry, quetsche plum, gentian or cherry

Pontarlier

Absinthe

Poached eggs in morel mushroom cream

Oxtail and cheek meat with cèpes (boletus mushrooms)

Panful of razorclams dozen (according to the delivery)

Crumble of ratatouille, fresh goat cottage cheese and basil

Foie gras marinated in Sauternes wine, with pear and ginger chutney

The soup of the moment

Starter of the moment

Lamb tournedos and garlic cream
Mashed potatoes with aromatic herbs

The fish of the day, according to the delivery
Basmati rice and braised fennel

Quail filets with honey and lavender flowers sauce,
Fingerling potatoes

Beef rib for 2 persons (minimum 1kg)
Bearnaise sauce and french fries

Pork filet mignon low temperature cooking,
Rosemary's caramel - gratin dauphinois

Stuffed saddle of rabbit and its gravy sauce with Bourgogne Truffle
Mashed potatoes with aromatic herbs

The classic of the moment

All the main courses are also served with fresh cooked vegetables

Our plate of ripened cheeses

Artisanal lemon sorbet with vodka

Apple chips and white chocolate mousse "Millefeuilles"

Dark chocolate and praslin Fondant, chantilly

"Crème brûlée" Madagascar vanilla

Artisanal "mirabelle" plum sorbet, and " reine-claude" plum brandy

Profiteroles, vanilla ice cream and hot melted dark chocolate, chantilly

Dessert of the moment

Morgon, Domaine du Petit Pérou, 2021

Fleurie "Poncié" , Cru du Beaujolais, Pierre Marie Charmette, 2022

Vachement conseillé organic

Bourgueil, "utopie", Bertrand et Vincent Marchesseau, 2021

Organic

Sancerre, Domaine des vieux pruniers 2022

Vachement conseillé

Hautes Côtes de Nuits "Les Colombières", Patrick Hudelot. 2022

Organic Vachement conseillé

Savigny les beaune Les Goudelettes 2018

Domaine Antonin Guyon

Pinot noir "le rouge est mis", Mittnacht frères,

2020 Organic

Haut Médoc cru bourgeois, Château Trois Moulins, 2018

Vachement conseillé

Pessac Léognan, Château d'Eyran, 2020

Haut Médoc cru bourgeois, Château Cambon La Pelouse, 2011

Vachement conseillé

Bordeaux Supérieur, Château de Reignac, 2018

92/100 Parker, 17/20 pour la revue des vins de France

Margaux, Châteaux des Graviers, 2014

Organic

Château Val Joanis " Les Griottes" Luberon 2020

Vachement conseillé

Crozes Hermitage "Mule Noire", P. Jaboulet ainé, 2020

Gigondas "Grand Romane", Pierre Amadieu, 2021

94/100 wine advocate

Saint Joseph "L'Instinct" Domaine Jolivet,2021

Côtes du Roussillon, Mas Bécha, "Charles"

2020 Syrah grenache mourvèdre organic

Côtes du Roussillon, Domaine Lafage "authentique"

Carignan et syrah grenache 91/100 Parker

Costières de Nimes, Mas Carlot hommage à Paul Blanc, 2020

Medaille d'argent concours syrah du monde, vachement conseillé conversion bio

Saumur blanc "Domaine de Nerleux" Bio 2021

Costières de Nîmes, Mas Carlot hommage à Paul Blanc

2021 Bio
Vachement conseillé

Bourgogne, Chardonnay, Domaine du petit Pérou, cuvée Alexa 2020

High environnemental value

Alsace, riesling, "Les fossiles" Mittnacht frères

2020 organic

Sancerre, Domaine des vieux pruniers, 2022

Gewurztraminer, Mittnacht frères, 2019 organic

Pessac Léognan, Château d'Eyran 2021

Vachement conseillé

Monbazillac, Château de la Robertie, 2019

Champagne brut "Carte blanche", Christian Sénez

Côtes Catalanes, Miraflors, Domaine Lafage,

2021 (90 pts pour décanter)
Vachement conseillé

Sancerre, Domaine des vieux pruniers, Christian Thirot - Fournier, 2023

Champagne brut "Carte blanche", Christian Sénez

Champagne Rosé, Christian Sénez